Filetto di cavallo alla calabrese

Cominciamo subito subito con una facilissima ricetta del sud.... Decicato alla mia cara V. nella speranza che prima o poi metta in pratica i miei insegnamenti culinari....

Ingredienti per 2 persone

• 2 fette di filetto di cavallo (io a volte lo sostituisco col manzo, più facilmente reperibile anche al supermercato sotto casa) spesse circa un paio di cm
• 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1-2 spicchi d'aglio (visto che serve solo per insaporire un po' l'olio e poi va tolto io uso un pizzico di quello in polvere, molto più pratico e veloce)
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di pangrattato
• peperoncino in polvere qb
• sale qb

Lavate e tritate il prezzemolo poi unitelo al pangrattato.

Scaldate in una padella l'olio con l'aglio (se usate quello vero tagliate gli spicchi a metà) 

Rosolate le fette di carne per un paio di minuti (scarsi), giratele, salatele e insaporitele con un po' del composto di prezzemolo e pangrattato e del peperoncino, dopo un minuto giratele ancora e spolverizzate con il resto del composto di prezzemolo e pangrattato l'altro lato.

Impiattate, versateci sopra il condimento rimasto nella padella e.....

BUON APPETITO!