Filetto di cavallo alla calabrese

Cominciamo subito subito con una facilissima ricetta del sud.... Decicato alla mia cara V. nella speranza che prima o poi metta in pratica i miei insegnamenti culinari....

Ingredienti per 2 persone

• 2 fette di filetto di cavallo (io a volte lo sostituisco col manzo, più facilmente reperibile anche al supermercato sotto casa) spesse circa un paio di cm
• 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1-2 spicchi d'aglio (visto che serve solo per insaporire un po' l'olio e poi va tolto io uso un pizzico di quello in polvere, molto più pratico e veloce)
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di pangrattato
• peperoncino in polvere qb
• sale qb

Lavate e tritate il prezzemolo poi unitelo al pangrattato.

Scaldate in una padella l'olio con l'aglio (se usate quello vero tagliate gli spicchi a metà) 

Rosolate le fette di carne per un paio di minuti (scarsi), giratele, salatele e insaporitele con un po' del composto di prezzemolo e pangrattato e del peperoncino, dopo un minuto giratele ancora e spolverizzate con il resto del composto di prezzemolo e pangrattato l'altro lato.

Impiattate, versateci sopra il condimento rimasto nella padella e.....

BUON APPETITO!

Benvenuti!

visto che molte delle mie amiche mi chiedono le mie semplicissime ricettine via mail e che il tempo, purtroppo, comincia a scarseggiare ho pensato di raggrupparle in un blog.... 

Per chi non mi conoscesse: sappiate che non ho molta costanza, e quindi gli aggiornamenti non avranno scadenze regolari... ma mi impegnerò ad avere più continuità che coi precedenti....

Le ricette saranno, quando possibile, raggruppate per tipologia e grado di difficoltà.

Grazie sin da ora a quelli che mi seguiranno e....

Buon appetito!

Torta pan di stelle

Visto che è quasi un anno che non posto ricette (sono pessima lo so) torno con una ricetta fresca richiestissima, la TORTA PAN DI STELLE

Ingredienti

• 1 pacco e mezzo circa di pan di stelle
• 400 ml di panna montata
• un vasetto di nutella
• cacao amaro q.b.
• latte q.b.

Montate la panna e sciogliete un po' la Nutella a bagnomaria
Prendete una teglia a diametro apribile, io uso quella da 14 cm
fate un fondo di biscotti bagnati nel latte, visto che sono rotondi io ho riempito i "buchi" con altri pan di stelle praticamente sbriciolati....
fate uno strato di panna
con un cucchiaio fate cadere dei "fili di nutella" sulla panna
ora ricominciate coi biscotti bagnati nel latte, per rendere più facile stenderci sopra la panna metteli con le stelline verso il basso....
alternate gli strati a piacimento, l'ultimo sarà cmq solo di panna montata
Lasciate indurire in frigo per 3 o 4 ore
Una volta tolta la cerniera della teglia spolverizzatela con il cacao amaro

BUON APPETITO!